Fagottini di melanzane

Carne di manzo magro tritata ca 125 gr
Olio 1 c
Parmigiano 2 c
Fette di melanzane grigliate
Salsa di pomodoro, aglio, cipolla, prezzemolo, asilico. sale e pepe

Condire la carne tritata con il parmigiano, l'aglio, il prezzemolo, sale e pepe. Formare delle polpettine e avvolgere ognuna con una fetta di melanzana grigliata. Disporre i fagottini in una teglia antiaderente, cospargere con una salsa precedentement preparata con cipolla, olio, asilico, sale e pepe e passare in forno caldo per ca 20 minuti.