Risotto alle zucchine
Riso 60 gr
Olio 1 c
Parmigiano 2 c
Zucchine, cipolla, pomodoro, brodo di dado, sale, pepe e prezzemolo
Far appassire la cipolla tritata con l'olio. Aggiungere le zucchine a tocchetti e far insaporire. Mettere la salsa di pomodoro a far cuocere alcuni minuti. Versare il riso e cuocerlo aggiungendo il brodo poco alla volta. Aggiungere sale e pepe. Servire con del prezzemolo tritato e parmigiano.