Frittatina (uovo 1 + chiara 1 + olio 1 c)
Pomodori rossi spellati
Aglio, baslico, menta, sale e peperoncino
Pecorino 2 c

Fare un sughetto nella padella dove abbiamo precedentemente cotto la frittatina, con l'aglio, i pomodori schiacciati e gli odori, salare. Tagliare la frittatina a striscioline e calarla nel sughetto. Far insaporire e servire con il pecorino.